Болгарский Перец

Когда можно давать болгарский перец детям?

Болгарский перец можно вводить в рацион ребенка с момента, когда малыш готов начинать прикорм, обычно примерно в возрасте 6 месяцев. На нашей планете существует более 50 000 сортов перца, и все они произошли от чили, распространенного по миру благодаря колонизации, миграции и торговле. Болгарский перец также называют капсикумом, но в нем нет капсаицина — вещества, вызывающего жжение при употреблении острого перца, например, халапеньо или серрано.

Полезен ли болгарский перец для детей?

Да, болгарский перец богат клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами A, B6, C и E. Эти питательные вещества поддерживают уровень энергии, здоровье микрофлоры кишечника, развитие мозга, зрения, иммунитета, метаболические процессы, усвоение железа, здоровье кожи и многое другое. Продукты, богатые витамином C, помогают организму усваивать железо, поэтому болгарский перец стоит сочетать с продуктами, богатыми железом — фасолью, чечевицей, орехами и семенами.

Является ли болгарский перец опасным с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Да, если перец сырой. Твердая и скользкая текстура сырого болгарского перца может представлять риск подавиться, особенно если у ребёнка есть зубы и он может откусить кусочек. Чтобы снизить риск подавиться, готовьте и подавайте болгарский перец в подходящей для возраста форме, как описано в разделе «Как давать детям». Всегда создавайте безопасную обстановку для еды и находитесь рядом с ребёнком во время приёма пищи.

от 6 месяцев

Подавайте половинку приготовленного болгарского перца без перегородок, семян, кожуры и плодоножки. Кожуру можно убрать, чтобы малышу было проще справиться с едой, но это необязательно. После приготовления поместите перец в закрытый контейнер на 15 минут — пар облегчит снятие кожуры. Можно предлагать также консервированные или маринованные перцы, а в качестве альтернативы — паштеты, соусы или намазки из приготовленного болгарского перца.

от 9 месяцев

Подавайте приготовленный болгарский перец без кожуры, семян и перегородок, разрезанный крупными кусками для тренировки навыка откусывания или маленькими кусочками для самостоятельного поедания. Можно предложить очень тонкие ломтики сырого болгарского перца (с кожурой или без). Дети могут выплёвывать сырой перец, пока учатся жевать. Также предлагайте паштеты, соусы и намазки на основе запечённого болгарского перца.

от 18 месяцев

В этом возрасте многие малыши готовы к большим ломтикам сырого болгарского перца — предлагайте их в виде слайсов или половинки перца, удалив семена и перегородки. Можно также подать приготовленный болгарский перец без семян, перегородок и плодоножки — нарезанный ломтиками или кусочками, либо добавить в общее блюдо. Как альтернативу предлагайте паштеты, соусы и намазки из запечённого болгарского перца.

Является ли болгарский перец распространенным аллергеном?

Нет, аллергия на болгарский перец встречается редко, но случаи всё же были описаны. Люди с аллергией на латекс или некоторые растительные пыльцы могут также иметь реакцию на болгарский перец или испытывать синдром оральной аллергии (пыльцево-растительный синдром), который обычно проявляется в виде кратковременного зуда, покалывания или жжения во рту и редко приводит к опасным реакциям. Термическая обработка, консервирование и/или очистка болгарского перца могут помочь минимизировать или вовсе устранить реакцию. Болгарский перец относится к семейству пасленовых, но наличие аллергии к одному продукту из этого семейства не увеличивает вероятность аллергии к другим. Другие пасленовые — это томаты, томатильо, белый картофель, баклажан, ежевика, годжи и пряности на основе перца (кайенский, паприка и др).

Как и при введении любого нового продукта, начинайте с небольшого количества болгарского перца, а если реакций не наблюдается, постепенно увеличивайте порцию на последующих приемах пищи.

Вызывают ли болгарские перцы газообразование у детей?

Да, довольно часто. Как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, болгарский перец может вызывать газообразование, но переживать не стоит. Клетчатка взаимодействует с определёнными бактериями в кишечнике, из-за чего выделяется газ, стимулируется перистальтика и формируется разнообразная микрофлора пищеварительного тракта. Просто вводите болгарский перец постепенно, учитывая состояние пищеварения ребёнка.

Совет по кухне

Снятие кожицы с приготовленного сладкого перца делает блюдо легче в обращении. Чтобы удалить кожицу, сразу после приготовления поместите перцы в герметичный контейнер и оставьте их распариваться на 15 минут — пар поможет отделить кожицу от мякоти.