Чеснок

Когда можно давать чеснок детям?

Чеснок можно вводить в рацион с того момента, как ребёнок готов к прикорму, обычно примерно в возрасте 6 месяцев. Нет доказательств, что детям нужен исключительно пресный вкус: во многих культурах чеснок и другие ароматные продукты вводят с самого начала прикорма. Исследования показали, что дети дольше сосут грудь и получают больше молока, если мать употребляла чеснок.

Полезен ли чеснок для детей?

Да. Чеснок богат витаминами B6, C, кальцием, а также медью, марганцем, фосфором и селеном. Он содержит много фитонутриентов, включая соединения серы: аллицин, аджоен, аллин и другие. Совокупность этих веществ обладает противовоспалительными, антиоксидантными, антимикробными и даже противораковыми свойствами, а также может способствовать здоровью сердца и уровня холестерина. Чеснок — отличный источник пребиотиков, то есть пищи для полезных кишечных бактерий, что особенно важно для детей. Вводить чеснок рекомендуется постепенно, чтобы избежать газообразования и дискомфорта.

Является ли чеснок опасным с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Нет, приготовленный чеснок представляет низкий риск подавиться, если он подготовлен и подан с учётом возраста и развития ребёнка. В теории, ребенок может подавиться любой едой, поэтому важно готовить и предлагать чеснок в подходящей форме, как описано в разделе «Как подать». Всегда обеспечивайте безопасную обстановку для еды и находитесь рядом с ребёнком во время еды.

от 6 месяцев

Много вариантов: используйте тёртый чеснок или чесночный порошок для вкуса в каше, овощном пюре, сметане и других мягких блюдах; полейте немного чесночного масла поверх подходящего для возраста продукта; намажьте печёный чеснок на полоски поджаренного хлеба. Можно также добавлять чеснок в соусы — например, в чимичурри, песто или сальсу верде. Печёный чеснок имеет более мягкий вкус, чем сырой, поэтому ориентируйтесь на ребёнка. Если предлагаете кусочек с сырым чесноком, для начала дайте очень маленькое количество и измельчите его до пасты или натрите, чтобы снизить риск подавиться.

от 9 месяцев

Предлагайте блюда с тонкими ломтиками приготовленного чеснока, а также блюда с тёртым чесноком, чесночным порошком, чесночным маслом и мягким печёным чесноком. Печёный чеснок гораздо мягче по вкусу, поэтому ориентируйтесь на реакцию малыша. Если ребёнок пробует кусочек сырым чесноком, дайте совсем немного и измельчайте его до пасты или натрите для безопасности.

от 12 месяцев

Продолжайте добавлять чеснок в блюда по желанию, но помните, что кусочки сырого чеснока всё ещё представляют собой риск подавиться. Печёный чеснок мягче, поэтому ориентируйтесь на ребёнка, а если он ранее не пробовал сырой чеснок — начните с очень маленькой порции.

Является ли чеснок распространенным аллергеном?

Нет, аллергические реакции на чеснок встречаются редко, но, когда происходят, обычно бывают выраженными. Люди с чувствительностью к луку или другим растениям семейства лилейных могут также быть чувствительны к чесноку. Некоторые аллергены в этих продуктах разрушаются при термической обработке, поэтому хорошо приготовленный чеснок может быть лучше переносим, чем сырой. У людей с синдромом оральной аллергии (пыльца-растение) иногда бывает кратковременный зуд и жжение во рту, но серьёзные реакции случаются редко. Контакт сырого чеснока с кожей может вызвать экзему рук.

Как и при введении любого нового продукта, начинайте с маленькой порции чеснока, а при отсутствии реакции постепенно увеличивайте количество.

Сколько раз в день ребёнку нужно есть?

Адаптивно. В целом, приводите ребёнка к столу хотя бы раз в день в возрасте 6–7 месяцев, дважды — в 8–9 месяцев и трижды — с 10 месяцев. Подробные варианты расписания смотрите в примерах режимов кормления.

Какие столовые принадлежности нужны для начала?

Никаких! Просто кладите еду сразу на столик, тарелку или в миску ребёнка — пусть он исследует и ест руками. Если хотите, держите ложку или вилку рядом для знакомства, но навыки пользоваться столовыми приборами появятся только ближе к началу второго года жизни.

Скоро тут будут советы для чеснока =)