Цукини

Когда можно давать цукини?

Цукини можно вводить в рацион, как только ребёнок готов к прикорму — обычно это происходит примерно в 6 месяцев.

Цукини издавна был важным продуктом в питании коренных народов Америки. Позже его привезли в Европу испанские колонизаторы, где тыквенные плоды, называвшиеся айотли народом науатль в Мезоамерике, изменились по форме и размеру благодаря выращиванию итальянцами. Итальянцы стали называть их уменьшительной формой от слова zucca — «тыква». Сегодня цукини имеет разные названия в разных странах: calabacín, courgette, marrow и quả bí ngòi — лишь некоторые из них.

Является ли цукини опасным с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Да. Сырой или недостаточно приготовленный цукини может быть твёрдым и трудным для пережёвывания, что повышает риск того, что ребёнок может подавиться. Чтобы снизить риск, подавайте цукини в форме, подходящей для возраста ребёнка, как описано в разделе «Как подавать». Всегда создавайте безопасные условия для еды и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от малыша во время приёма пищи.

от 6 месяцев

Готовьте цукини до мягкости и подавайте его брусочками размером примерно с два взрослых пальца, сложенных вместе. Кожуру можно оставить или снять — в этом возрасте малыш может счищать мягкую мякоть, а кожура помогает кусочку держать форму в руке. Можно также натереть сырой цукини и предложить его в миске для зачерпывания или добавить в другие блюда: зерновые, пюре из бобовых или корнеплодов, омлет, йогурт. Подойдут и приготовленные «цукини-спагетти» (zoodles), хотя некоторым детям может быть сложно их подбирать.

от 9 месяцев

Когда у ребёнка развивается пинцетный захват (когда большой и указательный пальцы встречаются), можно уменьшать размер кусочков и предлагать приготовленный цукини маленькими порционными кусочками. Также можно продолжать подавать приготовленные брусочки — они отлично подходят для тренировки навыков откусывания и отрывания. Цукини-спагетти, приготовленные до мягкости, также подходят для этого возраста.

от 12 месяцев

Продолжайте подавать маленькие кусочки приготовленного цукини. Добавляйте кусочки или ломтики приготовленного цукини в запеканки, блюда из яиц, круп или чечевицы. В этом возрасте хорошо подходят оладьи из цукини, лапша из цукини или блинчики.

от 18 месяцев

Подавайте приготовленный цукини в любом удобном виде. В этом возрасте многие дети уже готовы к сырому цукини. Нарежьте его тонкими ломтиками или брусочками и при желании подайте с дипом — так ребёнку будет интереснее взаимодействовать с едой.

Является ли цукини распространенным аллергеном?

Нет. Случаи аллергии на цукини описаны, но он не относится к распространённым аллергенам. Однако у людей с аллергией на амброзию могут возникать симптомы синдрома оральной аллергии (также называемого пыльцево-пищевым синдромом) после употребления сырого или слегка приготовленного цукини. Симптомы могут включать зуд и покалывание во рту и иногда лёгкую боль в животе. Хорошая новость в том, что синдром оральной аллергии крайне редко приводит к серьёзным реакциям.

Как и при введении любого нового продукта, начните с небольшого количества в первые несколько подач. Если реакции не последует, постепенно увеличивайте порцию в следующих приёмах пищи.

Сколько еды давать ребёнку?

В самом начале предлагайте небольшое количество и доверяйте ребёнку — он умеет показывать интерес к добавке с помощью звуков, указаний или протягивания руки. Помните, что большинство детей в возрасте от 6 до 9 месяцев едят совсем немного твёрдой пищи.

Для детей от 10 до 12 месяцев ориентируйтесь на сбалансированную взрослую тарелку, но с меньшими порциями. Следуйте за ребёнком: если малыш показывает, что хочет ещё, — предложите добавку. Если ребёнок даёт понять, что закончил, — прекращайте предлагать еду.

Кулинарный совет

Если вы добавляете тёртый цукини в выпечку, обязательно отожмите лишнюю жидкость перед тем, как смешивать его с тестом. Положите тёртый цукини в чистое полотенце, скрутите его с двух концов и выжмите жидкость, или поместите цукини в сито и надавите на него ложкой или руками.

Совет по хранению

Цукини нужен доступ воздуха, чтобы кожура не становилась слизкой и мягкой, поэтому храните цукини свободно или в открытом пакете для овощей.