Кинза

Когда можно давать кинзу детям?

Кинзу можно вводить в рацион малыша, как только он готов начать получать прикорм — обычно это происходит примерно с 6 месяцев. Кинза изначально произрастала в районе Средиземноморья и на протяжении столетий использовалась как пища и лекарство. Сейчас эта трава распространена по всему миру и используется в разном виде во многих народных кухнях: от соусов и чатни в Южной Азии до сальсы и мохо в Центральной Америке.

Полезна ли кинза для малышей?

Да, кинза содержит витамин К и витамин А, которые поддерживают здоровье костей и глаз. В небольших количествах в ней также присутствуют витамин C, фолиевая кислота и антиоксиданты, обладающие противовоспалительными свойствами. Однако питательная ценность кинзы ограничена тем, что она обычно используется в очень малых объёмах.

Является ли кинза опасной с точки зрения риска, что ребенок подавится?

nНет, свежая и сушёная кинза практически не представляют риска подавиться при правильной подготовке и соответствующем способе подачи для возраста ребёнка. В теории подавиться можно любым продуктом, но чтобы минимизировать риски, нарезайте и подавайте кинзу так, как это рекомендовано для малышей. Кинза может приклеиваться к языку или внутренней стороне неба, иногда вызывает откашливание или рвотный рефлекс — в этом случае предложите ребёнку попить воды из открытого стакана. Всегда создавайте безопасные условия во время кормления и находитесь рядом с малышом.

от 6 месяцев

Добавьте свежую кинзу в соусы, которыми можно сбрызнуть приготовленные на пару овощи, кусочки курицы или рыбы. Можно также мелко нарезать кинзу и смешивать с мягкими блюдами: пюре, рисом, йогуртом.

от 12 месяцев

Используйте кинзу в приготовлении блюд как обычно, даже если в рецепте указано добавлять целые листочки. Просто следите, чтобы крупные фрагменты листвы не стали причиной кашля или затруднения при глотании — если это произошло, предложите малышу напиться воды или молока из открытого стакана.

Является ли кинза распространенным аллергеном?

Нет, аллергия на кинзу встречается очень редко. Хотя бывают зарегистрированные случаи кожных реакций и анафилаксии, большинство детей и взрослых переносят кинзу хорошо. Люди с аллергией на полынь или берёзовую пыльцу, а также с синдромом оральной аллергии, могут быть чувствительны к кинзе или её семенам (кориандру), что чаще проявляется легким зудом или жжением во рту, но не приводит к серьёзным последствиям. Как и с любым новым продуктом, начинайте с небольшого количества и постепенно увеличивайте порцию, если нет негативной реакции.

Почему для некоторых людей кинза кажется на вкус мыльной?

У некоторых людей кинза вызывает свежий, цитрусовый вкус, а у других — неприятный, резкий, «мыльный». Учёные выяснили, что дело в генетике: некоторые гены, отвечающие за обоняние и восприятие вкуса, делают человека особенно чувствительным к соединениям, содержащимся в листьях кинзы. С этим связана индивидуальная реакция на аромат. Есть и внешние факторы: вкус кинзы может стать привычным, если человек регулярно употребляет её с малых лет. Кулинарная обработка (например, растирание или термическое приготовление) частично снижает выраженность этого «мыльного» вкуса и запаха.

Скоро тут будут советы для кинзы =)