Миндаль

Когда можно давать миндаль детям?

Миндаль можно вводить в рацион ребёнка с момента готовности к прикорму, обычно около 6 месяцев, но только в виде мелко перемолотого ореха или хорошо разведённой до жидкой консистенции пасты из гладкого миндального масла, добавленной в мягкие блюда или намазанной тонким слоем на тосты. Цельный и рубленый миндаль, а также густое миндальное масло относятся к продуктам с высоким риском подавиться для детей и дошкольников, поэтому важно строго соблюдать возрастные рекомендации по подготовке.

Полезен ли миндаль для детей?

Да. Миндаль содержит полезные жиры, белок, немного углеводов и клетчатку, а также кальций, железо, магний, калий, витамин E и цинк. Эти нутриенты помогают обеспечивать ребёнка энергией для роста и игры, поддерживают разнообразие микрофлоры кишечника, плотность костей, баланс электролитов, работу иммунной системы и развитие вкусового восприятия.

Является ли миндаль опасным с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Да. Целые миндальные орехи маленькие, твёрдые и их сложно разжевать, а миндальное масло может быть липким — всё это повышает риск подавиться. Чтобы снизить риск, готовьте и предлагайте миндаль и миндальное масло в возрастной форме, как описано в разделе о том, как подавать продукт: используйте только тонко разведённое гладкое миндальное масло или очень мелко измельчённый орех и всегда следите за ребёнком во время еды.

от 6 месяцев

Разведите гладкое миндальное масло водой, грудным молоком, смесью или пюре (например, из яблока) и подавайте отдельно или смешивайте с мягкими, набираемыми ложкой продуктами вроде каши или йогурта. Можно очень тонким слоем намазать разведённое миндальное масло на полоски тоста, а также мелко смолоть миндаль в «муку» и посыпать ею продукты, к которым она хорошо прилипает (авокадо, банан), или добавлять миндаль/миндальную муку в тесто для панкейков, вафель, маффинов.

от 12 месяцев

Продолжайте добавлять гладкое миндальное масло в йогурт, тёплые каши и выпечку, а также посыпать блюда молотым миндалём или вмешивать его в тесто. Предлагайте гладкое миндальное масло, тонко намазанное на тост, и запивайте водой или молоком, чтобы смыть липкие частицы; в этом возрасте можно иногда вводить миндальное молоко как напиток.

3 года+

Продолжайте давать мелко молотый миндаль и гладкое миндальное масло, а при достаточно зрелых навыках жевания ребёнок может учиться есть целый миндаль под пристальным контролем взрослого. Орехи и их кусочки остаются риском подавиться как минимум до 4 лет, поэтому начинать лучше с более мягких орехов и всегда предлагать миндаль только сидящему, сосредоточенному ребёнку, моделируя, как откусывать, пережёвывать и, при необходимости, выплёвывать орех.

Является ли миндаль распространенным аллергеном?

Да, миндаль относится к распространённым аллергенам и классифицируется как орех дерева (хотя ботанически это семя). Аллергия на орехи дерева встречается у примерно 0,5–1,2% населения, часто сохраняется на всю жизнь, и хотя большинство реакций на миндаль бывают лёгкими, описаны и тяжёлые случаи. Люди с аллергией на пыльцу берёзы могут испытывать синдром оральной аллергии после употребления миндаля (особенно кожуры) с локальными симптомами в полости рта, которые редко приводят к тяжёлой реакции. Аллергия на один орех повышает риск аллергии на другие (например, при аллергии на миндаль чаще встречается аллергия на фундук), но это не означает, что все орехи нужно исключать из рациона — важно работать с аллергологом, чтобы по возможности сохранить разнообразие питания.

Можно ли давать детям миндальное молоко?

Да — как ингредиент в твёрдой пище, но предлагать миндальное молоко как отдельный напиток лучше только после первого дня рождения. После года миндальное молоко можно давать ребёнку пить, но многие виды содержат мало питательных веществ, поэтому по возможности выбирайте обогащённые кальцием и витамином D варианты и не заменяйте ими полностью более питательные напитки.

Скоро тут будут советы для миндаля =)