Спаржа

Когда можно давать детям спаржу?

Спаржу можно вводить в рацион, как только ребенок готов к прикорму, обычно примерно в 6 месяцев. Спаржа хорошо растет в солнечном климате, ее молодые нежные побеги срезают до того, как кожица станет жесткой и одревеснеет и начнут раскрываться верхушечные бутоны. Хотя чаще всего о спарже думают как о зеленом овоще, существуют также фиолетовые и белые сорта, каждый со своим оттенком вкуса: одни более травянистые, другие — более сладкие.

Является ли спаржа опасной с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Да. Спаржа имеет цилиндрическую форму и может быть жесткой для жевания, а при нарезке на маленькие круглые кусочки риск подавиться даже выше: малышу легче попытаться проглотить небольшой круглый кусочек целиком, чем целый стебель, который при жевании, скорее всего, размягчится и сплющится или вызовет выраженный рвотный рефлекс. Чтобы снизить риск, подготавливайте и подавайте спаржу в формах, подходящих по возрасту ребенка.

Как и всегда, важно создать безопасную обстановку во время еды, находиться от ребенка на расстоянии вытянутой руки и ориентироваться на возрастные рекомендации по подаче пищи.

от 6 месяцев

Предлагайте целые стебли спаржи, приготовленные до мягкости; проверить готовность можно, проткнув стебель вилкой. При варке или готовке на пару спаржа может стать очень мягкой и «вялой», и тогда малышам трудно ее поднимать, поэтому можно выбирать другие способы — запекание, жарку на гриле или на сковороде; целые стебли в этом возрасте дадут мало калорий, но отлично развивают орально-моторные навыки, особенно движения языка и жевание. Когда спаржа хорошо приготовлена, в этом возрасте ее можно подавать целиком: то, как ребенок будет ее грызть, изменит форму стебля и снизит риск подавиться, даже если ему удастся оторвать кусочек. Если хотите, чтобы ребенок съедал больше, можно разрезать приготовленную спаржу вдоль, затем мелко порубить и смешать с «зачерпываемой» едой вроде яичных блюд, салатов из круп или пюре из овощей.

от 9 месяцев

К этому возрасту у многих детей формируется пинцетный хват (когда большой и указательный пальцы встречаются), что позволяет поднимать более мелкие кусочки. Поэтому можно переходить от целых стеблей к мелко нарезанной спарже, обязательно хорошо приготовленной до мягкости; поскольку маленькие круглые кусочки опаснее в плане риска подавиться, чем надкусанный целый стебель, сначала разрежьте спаржу вдоль, чтобы она перестала быть круглой, а уже затем рубите на мелкие части; при желании можно продолжать предлагать и крупные стебли для практики откусывания и разжевывания.

от 18 месяцев

В этом возрасте выбор становится шире: можно снова увеличивать размер и подавать целые стебли спаржи, обучая ребенка откусывать и жевать (или выплевывать при необходимости). Также можно давать нарезанную спаржу отдельно, с простой приправой, или добавлять в мягкие блюда, которые ребенку легче есть; примерно с 18 месяцев многие дети готовы и к сырой спарже, но из‑за ее волокнистой, жесткой текстуры будьте готовы к частому выплевыванию до примерно двух лет.

Является ли спаржа распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия на спаржу встречается редко, хотя такие случаи описаны. У людей с чувствительностью к растениям семейства лилейных (лук-резанец, чеснок, лук-порей, репчатый лук, шалот) риск аллергии на спаржу выше, также возможны крапивница или контактный дерматит при прикосновении к сырой спарже.

Как и при введении любого нового продукта, начните с небольшого количества спаржи в первые пару приемов пищи, а при отсутствии нежелательной реакции постепенно увеличивайте порцию в последующие кормления.

Нужен ли ребенку стульчик для кормления?

Не обязательно. Стульчик для кормления может помочь создать безопасную обстановку за столом, но есть и другие способы, при которых ребенок может есть безопасно. Например, можно держать малыша на коленях или сидеть вместе с ним на полу, соблюдая те же правила безопасности во время еды.

Скоро тут будут советы для спаржи =)