Стручковая Фасоль

Когда можно давать стручковую фасоль?

Стручковую фасоль можно вводить в рацион, как только ребёнок готов к прикорму — обычно это происходит примерно в 6 месяцев.

Стручковая фасоль — это фасоль с хрустящими стручками, представляющая собой одно из многих семейных растений, где мягкие стручки едят до того, как их маленькие семена созревают и увеличиваются в размере, впитывая солнце и воду. Помимо стручковой фасоли, существуют кустовые фасоли, вьющиеся фасоли и восковые фасоли — это только некоторые из видов. Все они восходят к общей фасоли, которая была выращена коренными народами Центральной и Южной Америки тысячи лет назад, до того как колонизаторы привезли семена в Европу.

Является ли стручковая фасоль опасной с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Да. Стручковая фасоль может быть твёрдой, а при нарезке на маленькие кусочки она по размеру и форме напоминает трахею, что повышает риск подавиться. Чтобы снизить этот риск, готовьте и подавайте стручковую фасоль в подходящей форме, как описано в разделе «Как подавать». Беспокоит ли вас маленькая фасоль внутри стручков? При пережёвывании стручка фасоль обычно разжёвывается и расплющивается, что снижает риск подавиться. Также можно использовать обратную сторону вилки, чтобы расплющить целый приготовленный стручок фасоли перед тем, как предложить его малышу, чтобы дополнительно снизить риск. Как всегда, создавайте безопасные условия для еды и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от малыша во время приёма пищи.

от 6 месяцев

Предлагайте приготовленную стручковую фасоль целиком (без нарезки — это лучший вариант). В этом возрасте целые стручки безопаснее для ребёнка, чем нарезанные. Целые стручки легче взять в руку, а при пережёвывании они расплющиваются, что снижает риск подавиться. В то время как маленькие нарезанные кусочки могут быть случайно проглочены целиком. Если хотите развить мелкую моторику для использования столовых приборов, сырые стручки фасоли могут стать отличными ложками для самостоятельного кормления пюреобразной пищей (например, хумусом). Малыш не будет есть сам стручок, так как для этого нужны зубы, но это отличное упражнение для обучения зачерпыванию.

от 12 месяцев

Предлагайте приготовленную фасоль, нарезанную на маленькие кусочки. Это также подходящее время для тренировки с вилкой — стручки фасоли хорошо подходят для этой цели.

от 18 месяцев

Продолжайте подавать приготовленную стручковую фасоль маленькими кусочками, которые удобно есть руками, или подавайте с вилкой. Уменьшите время готовки, чтобы ребёнок привыкал пережёвывать более твёрдые продукты. Также можно предложить целые стручки фасоли с соусом для макания.

Является ли стручковая фасоль распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия на стручковую фасоль встречается редко, но такие случаи бывают. Как и при введении любого нового продукта, начните с небольшого количества и следите за реакцией малыша.

Нужно ли беспокоиться о нитратах в стручковой фасоли?

Нет. Смело предлагайте овощи, содержащие нитраты (рукколу, свёклу, капусту, стручковую фасоль, шпинат, кабачки и другие), как часть разнообразного рациона. Нитраты — это природные соединения, которые при чрезмерном потреблении могут негативно повлиять на уровень кислорода в крови. Однако дети, которые начинают есть самостоятельно, обычно не потребляют слишком много твёрдой пищи, так как им нужно много практики, чтобы научиться её правильно есть. Нитраты в овощах, как правило, не представляют опасности, и преимущества введения этих овощей в сбалансированный рацион обычно перевешивают маловероятный риск их чрезмерного потребления.

Чтобы снизить воздействие нитратов, избегайте потребления непротестированной воды из колодцев и будьте осторожны с пюре. По возможности не готовьте домашние пюре из овощей с высоким содержанием нитратов, которые хранятся более 24 часов, а также коммерческие пюре, которые не съедаются в течение 24 часов после вскрытия упаковки.

Нужно ли беспокоиться о нитратах в стручковой фасоли?

Нет. Смело предлагайте овощи, содержащие нитраты (рукколу, свёклу, капусту, стручковую фасоль, шпинат, кабачки и другие), как часть разнообразного рациона. Нитраты — это природные соединения, которые при чрезмерном потреблении могут негативно повлиять на уровень кислорода в крови. Однако дети, которые начинают есть самостоятельно, обычно не потребляют слишком много твёрдой пищи, так как им нужно много практики, чтобы научиться её правильно есть. Нитраты в овощах, как правило, не представляют опасности, и преимущества введения этих овощей в сбалансированный рацион обычно перевешивают маловероятный риск их чрезмерного потребления.

Чтобы снизить воздействие нитратов, избегайте потребления непротестированной воды из колодцев и будьте осторожны с пюре. По возможности не готовьте домашние пюре из овощей с высоким содержанием нитратов, которые хранятся более 24 часов, а также коммерческие пюре, которые не съедаются в течение 24 часов после вскрытия упаковки.