Сливочное Масло

Когда ребёнок может есть масло?

Масло можно вводить в рацион ребёнка, как только он готов к началу прикорма, обычно в возрасте около 6 месяцев.

Масло — это молочный продукт, получаемый из жиров и белков молока, чаще всего коровьего. Когда-то оно было едой для крестьян, позже — лакомством для знати, а сегодня является любимым ингредиентом, который делает блюда вкуснее по всему миру. Существует множество способов его употребления: сладкое сливочное масло на хлебе, выпечка с культивированным маслом, овощи, приготовленные на гхи, ароматное травяное масло, растопленное на морепродуктах, крупы с ароматом смена (ферментированного масла), сытные тушёные блюда с нитер киббе (пряное топлёное масло) и многое другое.

Является ли сливочное масло опасным с точки зрения риска, что ребенок подавится?

Нет. Масло представляет низкий риск при условии, что оно подготовлено с учётом возраста и развития ребёнка, хотя теоретически подавиться можно любой пищей. Чтобы снизить риск, готовьте и подавайте масло в формах, подходящих по возрасту, как описано в разделе «Как подать». Как всегда, обеспечьте безопасные условия для приёма пищи и держите ребёнка на расстоянии вытянутой руки во время еды.

от 6 месяцев

Добавляйте масло в еду ребёнка, например, в пюре из овощей или кашу, или попробуйте готовить фрукты и овощи, подходящие по возрасту, с маслом. Главное — чтобы в еде ребёнка не было кусочков твёрдого холодного масла, так как это может представлять риск подавления. В этом возрасте также можно тонко намазывать масло на другие подходящие по возрасту продукты, например, на полоску тоста или половину поджаренного бублика.

от 12 месяцев

Подавайте масло в блюдах или намазывайте на подходящие по возрасту продукты по желанию. Можно также предлагать взбитое или растопленное масло, чтобы ребёнок макал в него другие продукты. Ближе к 2 годам дети могут сами намазывать масло на еду с помощью подходящего по возрасту ножа, если масло мягкое.

Является ли сливочное масло распространенным аллергеном?

Да. Масло часто производится из коровьего молока, которое Всемирная организация здравоохранения классифицирует как распространённый аллерген. Особенно часто оно вызывает пищевую аллергию у маленьких детей, составляя примерно пятую часть всех детских пищевых аллергий. Учтите, что молочные продукты других жвачных животных, таких как овцы, козы и буйволы, могут вызывать аналогичные аллергические реакции, как и продукты из коровьего молока. Однако есть хорошие новости: аллергия на молоко часто исчезает с возрастом. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают её к 6 годам, а многие младенцы с более лёгкими проявлениями аллергии на молочный белок (например, безболезненное присутствие крови в стуле) могут успешно вновь вводить коровье молоко уже к первому дню рождения при поддержке соответствующего педиатра.

Молоко является частой причиной синдрома энтероколита, вызванного белком пищи (FPIES). FPIES — это отсроченная пищевая аллергия на белок, которая вызывает внезапное начало повторяющейся рвоты и диареи через несколько часов после употребления. Это называется острый FPIES. Без лечения реакция может привести к значительной дегидратации. При регулярном употреблении молока FPIES может проявляться как рефлюкс, потеря веса и нарушение роста — это называется хронический FPIES. Симптомы обычно улучшаются после исключения молока из рациона ребёнка. К счастью, как и при других формах аллергии на молоко, FPIES, проявляющийся в раннем возрасте, обычно проходит к 3–5 годам.

Непереносимость лактозы, когда организм с трудом переваривает лактозу — сахар, естественно присутствующий в молоке, иногда ошибочно принимается за аллергию, так как может вызывать вздутие живота, газообразование, диарею, тошноту и другие неприятные ощущения. Для родителей старших детей с непереносимостью лактозы (учтите, что это редко встречается у младенцев и малышей) есть хорошие новости: по сравнению с молоком и некоторыми другими молочными продуктами многие сыры могут переноситься лучше, особенно выдержанные, с низким содержанием лактозы. Обязательно консультируйтесь с соответствующим педиатром по вопросам непереносимости лактозы, и знайте, что существует множество безлактозных молочных продуктов.

Если вы подозреваете, что у ребёнка может быть аллергия на молоко, проконсультируйтесь с аллергологом перед введением молочных продуктов, таких как масло. В зависимости от факторов риска и истории ребёнка аллерголог может рекомендовать тестирование на аллергию или предложить введение молочных продуктов под медицинским наблюдением в офисе. Если риск низкий, может быть рекомендовано вводить масло дома. Как и с любым распространённым аллергеном, начните с небольшого количества отдельно в первые несколько приёмов пищи, и если негативной реакции нет, постепенно увеличивайте порцию в последующих приёмах. Если молоко уже введено и аллергия исключена, масло можно вводить по желанию, без необходимости начинать с маленьких порций и постепенно увеличивать их.

Сколько масла могут есть младенцы и малыши?

Можно использовать масло щедро; нет необходимости отслеживать или ограничивать его потребление младенцами и малышами. Жиры дают много энергии, необходимой для быстрого роста мозга и тела на этом этапе.

Скоро тут будут советы для сливочного масла =)